ミオグロビン（みおぐろびん）

2016.10.01更新

筋肉内にある色素性タンパク質。酵素を貯蔵している。ヘモグロビンより酸素親和性が高く筋肉の色の元になっている。鳥類のミオグロビン量は種差が大きい。潜る鳥類と持続的飛翔可能な鳥種では多い（暗赤色）。鶏の胸筋には少ない（白い）。

投稿者: 池谷動物病院